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第808章 凤梨酥要一个（第5页）

杨梓举手：我也想学！

秦海路看了看刘桃，又看了看杨梓，点了点头：行，那你们俩在这儿帮把手，我们出去等。

她转身拍了拍张一汕的肩膀：一汕，走。

张一汕探头又看了一眼中岛台上那四个大凤梨，有点不舍，但还是跟着秦海路往外走了。袁湶也笑着退了出去。

厨房里一下子清净了不少。三个厨师在中厨那边继续备菜，偶尔锅碗碰撞的声响。中岛台这边，只剩下白夜、刘桃和杨梓三个人，台面上摆着凤梨、面粉、黄油，还有一排新买的模具，整整齐齐，等着被用上。

刘桃站在中岛台对面，看了看台面上那四个大凤梨，又看了看白夜，问了一句：小白，我能干什么？

白夜扫了一圈台面上的东西，伸手点了点那四个凤梨：这样，桃姐，你把凤梨切了，榨汁。要果肉，粗一点的。果汁嘛——他偏头看了一眼杨梓，给杨梓喝。

杨梓本来正坐在高脚凳上晃腿，一听这话立刻跳了下来：这个活我可以！

刘桃已经拿起刀开始削凤梨了，刀法利落，三两下一个凤梨就被去了皮，切成块，扔进榨汁机里。杨梓端着杯子等在旁边，榨好的果汁她接过去尝了一口，被酸得眯了一下眼，但还是没撒手。

白夜这边也开始动手了。他直接往盆里放了一大块发酵黄油，黄澄澄的，分量实在。

杨梓一转头看到那一大块油，忍不住叫了一声：哇——这么一大块黄油啊？

刘桃也偏头看了一眼，手上的刀停了一下，但没说话。

白夜摇了摇头，心里默默补了一句：你们看完制作过程就知道要不要多吃了。

他没接话，开始动手。黄油加盐打发，电动打蛋器嗡嗡地响，几圈下来黄油已经蓬松发白。然后加蛋黄继续打，再筛入低筋面粉、杏仁粉、奶粉，继续打发，直到面团成型。他用手把面团切拌成团，分成两份，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏。

做完这一步，白夜拍了拍手上的面粉，看向刘桃那边。刘桃已经用纱布把果肉过滤出来了，盆里是沥干水分的凤梨果肉，颜色浅黄，散发着浓郁的果香。

给我吧。白夜接过来，把果肉倒入不粘锅里，开中火，开始翻炒。木铲不停地翻动，水分慢慢蒸发，果肉从松散变得越来越紧实。大概炒了五分钟，锅里的凤梨馅就已经干了大半。

他倒入冰糖和麦芽糖，继续翻炒。糖融化后裹在果肉上，颜色开始变深。

杨梓凑在锅边看，眼睛亮晶晶的：变色了！

白夜点点头：最好是琥珀色。这就差不多了。