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隔壁茶灶间布置得与这边大类,只是匠人们正摆弄着的不再是那明火大灶,而是一只只正烧着果木炭的炉。
在那炭炉边站定了的小姑娘,照例在问询过后伸手拈来了两片茶叶——这回那叶中茶气比之先前更浓,但兰花香韵,着实是比不上还没杀青的鲜叶。
而说到那林檎果韵嘛……
程映雪想着下意识皱了眉头——也不知这是不是她的错觉,她老觉着这茶在复焙之后,嚼着也没多少神似林檎的回味。
蜜调倒是出来了,挺甜的,没那么苦,就是真有点莫名发燥。
这样看,那个果韵跟他们用果木烧炭复焙的关系不大,果木炭的作用可以只是为那茶叶略微多增了一线的清新果香,但也没到那种能让人一口便品得出不同的地步。
嗯……看来,这果韵来源还有待她详细商榷呐。
小姑娘无声叹息一口,遂转头对着伍友轻轻点了下脑袋:“我看完了,伍掌柜,您这儿复焙里面也没出什么岔子,咱们要不去后头精制那边看看吧——程某对那个还挺好奇的。”
“行,那咱直接往那边走就得了——正好伍某顺路给您提溜个能讲明白这精制的。”胖掌柜爽快颔首,赶路间还真随手逮了个刚从灶边下来的匠人。
那冷不防被人抓了个正着的茶工在站定时眉目间还漾着几分恍惚,但等他回过神来抬眼看了看自家东家,又转头瞅了瞅那边含笑的姑娘,当即眼观鼻、鼻观心地站了个笔直。
“东家,您找我。”茶工两眼观心,目不斜视。
“诶,对,小陈啊,你来——这位是程映雪小程姑娘,她有意来收购咱们的茶庄,这会正想去他们茶叶精制的那边看看。”伍友笑着抬手一拍小茶工的背脊,顺带与他简明扼要地介绍过小姑娘的身份,又说了下他叫住他的用意。
“我看你这功夫好像还挺闲,正好也能给她仔细讲解讲解咱们精制时的流程。”
“——你知道的,我对这些基本算是一窍不通。”
“不不,东家,您比一窍不通还是能稍好些的——您至少还能记得住咱们软枝茶的炒制流程。”陈姓小茶工最快说出一句,话毕方后知后觉意识到自己那话叭叭的不太合适。
所幸伍友闻此倒也不曾有过半分的气恼,只乐呵呵地让他在前头给人带路讲解,小茶工见此微缩着脖子轻松了口气来,遂抬臂请着小姑娘出了门:
“那好,那小人便斗胆给姑娘讲一讲咱们软枝茶的茶叶精制。”
“我们软枝茶呢,平日精制时主要需经过筛分、撼簸、拣剔、拼和、复烘、露茶、蒸软、装篓,打围和烘干等十个步骤,而后方能在经过数月乃至数年的陈化后,运送出去,进行分装与售卖。”
“——陈化的过程十分考验我们制茶人的脾气与耐心,但陈化好的茶,与未经陈化的茶叶,泡出来的茶汤滋味则可谓是天差地别。”
“然后,具体的精制步骤,小人先给您从筛分讲起。”拐进一旁精制茶间的小茶工声线一顿,转手指了指一边几位匠人们手中摆弄着的一套竹筛。
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